Por Paola Bernal, Directora de la Licenciatura en Nutrición de la UNITEC
La fibra alimentaria es la parte de las plantas comestibles que resiste la digestión y absorción en el intestino humano y que experimenta una fermentación parcial o total en el intestino grueso.
Desde el punto de vista nutricional, la fibra no es un nutriente, ya que no participa directamente en procesos metabólicos básicos del organismo. El organismo humano no puede procesarla porque el aparato digestivo no dispone de las enzimas para digerirla.
La fibra alimentaria desempeña funciones muy importantes, como estimular los movimientos intestinales para mejorar la digestión. Las bacterias que están presentes en la flora bacteriana fermentan la fibra y la descomponen en gases (hidrógeno, dióxido de carbono y metano), además de ácidos grasos de cadena corta.
Los nutricionistas recomiendan consumir de 25 a 30 gramos de fibra en un día. El gran beneficio del consumo de ella es para mejorar tu digestión.
En promedio, los mexicanos consumen 11 gramos de fibra. Además, hay personas que en un día no toman ni un vaso de agua natural, cuando lo recomendable es tomar ocho vasos de agua al día (dos litros de agua).
Estos dos factores contribuyen a que haya un número grande de personas que padezcan estreñimiento.
¿Cómo puedo saber la cantidad de fibra que tienen los alimentos? En nuestra próxima entrada del Blog, te lo diremos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario