Por Paola Bernal, Directora de la Licenciatura en Nutrición en la UNITEC
El 19 de octubre recordamos el “Día Internacional contra el cáncer de mama”, por lo que les comparto una recomendación que disminuye el riesgo de padecer dicha enfermedad.
Recientemente se han realizado estudios con mujeres que consumen grandes cantidades de crucíferas. Gracias a ello se ha demostrado que tienen un riesgo menor de padecer cáncer.
Un consumo elevado de crucíferas equivale a un mínimo de dos tazas en un día.
Ejemplo de estas crucíferas son: brócoli, col, rábano, col de Bruselas, entre otras.
El sabor de estos alimentos no se tolera muy bien a largo plazo, razón por la cual se están formulando pastillas que tienen el concentrado natural de las crucíferas, para que simplemente tomemos una píldora con la dosis recomendada.
Es importante fomentar el consumo de estos alimentos en la dieta.
¡Intenta consumir más crucíferas en tu dieta!
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martes, 18 de octubre de 2011
viernes, 8 de julio de 2011
Dieta para una piel saludable
Por Paola Bernal, Directora de la Licenciatura en Nutrición de la UNITEC
Las células de todo el cuerpo se renuevan constantemente. Por esta razón, debemos aportar los nutrientes adecuados para que las células nuevas estén sanas.
Si tienes la piel seca, debes consumir suficiente agua "natural" al día; esto equivale a ocho vasos o dos litros. Cuando tomas poca agua, las células se deshidratan y el primer indicio de ello lo observamos en la piel.
Si tu piel es grasosa, debes consumir alimentos con poca grasa, lo que significa que debes olvidarte de las frituras, la mayonesa, la crema, la manteca, alimentos capeados, fritos o empanizados. Elige leche light (o descremada) en lugar de leche entera, ya que ayudará a disminuir la cantidad de grasa que se acumula en tu cutis.
Si presentas descamación de tu piel o cortaduras pequeñas sin explicación, debes consumir alimentos altos en vitamina C, como los cítricos, alfalfa germinada, guayaba, kiwi y col. Además, debes comer alimentos que actúan como antioxidantes; algunos ejemplos son los alimentos ricos en vitamina E, como el germen de trigo, aceite de soya, aceite de oliva y frutos secos.
Para aportar todos los nutrientes a la piel, debemos conseguir que nuestra dieta sea equilibrada al consumir muchas verduras y frutas, carne blanca con mayor frecuencia (como el pollo o pescado), leche o derivados bajos en grasa, cereales integrales y pocas grasas.
No olvides que realizar ejercicio mantiene tus músculos tonificados, tu piel sana y te previene de la celulitis.
¡Cuidar tu salud es cuidarte a ti!
Las células de todo el cuerpo se renuevan constantemente. Por esta razón, debemos aportar los nutrientes adecuados para que las células nuevas estén sanas.
Si tienes la piel seca, debes consumir suficiente agua "natural" al día; esto equivale a ocho vasos o dos litros. Cuando tomas poca agua, las células se deshidratan y el primer indicio de ello lo observamos en la piel.
Si tu piel es grasosa, debes consumir alimentos con poca grasa, lo que significa que debes olvidarte de las frituras, la mayonesa, la crema, la manteca, alimentos capeados, fritos o empanizados. Elige leche light (o descremada) en lugar de leche entera, ya que ayudará a disminuir la cantidad de grasa que se acumula en tu cutis.
Si presentas descamación de tu piel o cortaduras pequeñas sin explicación, debes consumir alimentos altos en vitamina C, como los cítricos, alfalfa germinada, guayaba, kiwi y col. Además, debes comer alimentos que actúan como antioxidantes; algunos ejemplos son los alimentos ricos en vitamina E, como el germen de trigo, aceite de soya, aceite de oliva y frutos secos.
Para aportar todos los nutrientes a la piel, debemos conseguir que nuestra dieta sea equilibrada al consumir muchas verduras y frutas, carne blanca con mayor frecuencia (como el pollo o pescado), leche o derivados bajos en grasa, cereales integrales y pocas grasas.
No olvides que realizar ejercicio mantiene tus músculos tonificados, tu piel sana y te previene de la celulitis.
¡Cuidar tu salud es cuidarte a ti!
viernes, 1 de julio de 2011
Nutrición en la mujer cuando está lactando a su bebé
Por Paola Bernal, Directora de la Licenciatura en Nutrición de la UNITEC
El objetivo de esta etapa es mantener un buen estado nutricional de la madre y recuperar las posibles pérdidas del parto.
Si la mamá no tuviera una buena alimentación, al menos la leche materna no sufre ninguna modificación en su composición y calidad. Por lo tanto, el bebé no se ve afectado, pero la mamá tiene que cuidar de su salud.
Es recomendable que la mamá no consuma alcohol mientras esta lactando a su bebé, ya que la leche materna puede llegar a contenerlo.
La lactancia es un método natural que acelera la recuperación de la mamá después del parto. Además, ayuda a que la mujer regrese a su peso normal; es por eso que se recomienda que sí amamanten a su hijo.
La lactancia es una etapa que, además de proporcionar una adecuada nutrición a los bebés, genera un vínculo madre-hijo.
Aquellas mujeres que eligen no dar pecho a sus hijos, tienen alternativas para ofrecer una buena alimentación. Estas alterativas se les conoce como sucedáneos de leche, que son las fórmulas infantiles; sin embargo, no hay producto que iguale en calidad a la leche materna.
En este periodo se requiere mayor número de calorías que en el embarazo. Estamos hablando de 500 calorías extra al día.
No olviden acudir con su Nutriólogo.
El objetivo de esta etapa es mantener un buen estado nutricional de la madre y recuperar las posibles pérdidas del parto.
Si la mamá no tuviera una buena alimentación, al menos la leche materna no sufre ninguna modificación en su composición y calidad. Por lo tanto, el bebé no se ve afectado, pero la mamá tiene que cuidar de su salud.
Es recomendable que la mamá no consuma alcohol mientras esta lactando a su bebé, ya que la leche materna puede llegar a contenerlo.
La lactancia es un método natural que acelera la recuperación de la mamá después del parto. Además, ayuda a que la mujer regrese a su peso normal; es por eso que se recomienda que sí amamanten a su hijo.
La lactancia es una etapa que, además de proporcionar una adecuada nutrición a los bebés, genera un vínculo madre-hijo.
Aquellas mujeres que eligen no dar pecho a sus hijos, tienen alternativas para ofrecer una buena alimentación. Estas alterativas se les conoce como sucedáneos de leche, que son las fórmulas infantiles; sin embargo, no hay producto que iguale en calidad a la leche materna.
En este periodo se requiere mayor número de calorías que en el embarazo. Estamos hablando de 500 calorías extra al día.
No olviden acudir con su Nutriólogo.
jueves, 23 de junio de 2011
Nutrición en la mujer embarazada
Por Paola Bernal, Directora de la Licenciatura en Nutrición de la UNITEC
La dieta que recibe una mujer embarazada no puede ser la misma que tenía antes de embarazarse, ya que durante esta etapa requiere mayor cantidad de energía.
Deberán incrementar 150 kcal en el primer trimestre del embarazo y 300 kcal en el segundo y tercer trimestre. Estos valores no son acumulativos para cada trimestre. Más bien, representan el total de energía que se debe incrementar para cada periodo.
¿Qué factores influyen en este incremento de energía?
La edad de la mujer.
Tiempo del embarazo.
Peso al inicio del embarazo.
Ganancia de peso.
Práctica de alguna actividad física.
Es muy importante considerar el peso de la mujer antes de embarazarse, ya que esto determinará el número de kilos que puede subir durante todo su embarazo. La mujer con un peso adecuado, antes del embarazo, puede subir más kilos que las mujeres con sobrepeso u obesidad.
Les muestro una tabla con el total de kilogramos que puedes subir en tu embarazo:
La dieta que recibe una mujer embarazada no puede ser la misma que tenía antes de embarazarse, ya que durante esta etapa requiere mayor cantidad de energía.Deberán incrementar 150 kcal en el primer trimestre del embarazo y 300 kcal en el segundo y tercer trimestre. Estos valores no son acumulativos para cada trimestre. Más bien, representan el total de energía que se debe incrementar para cada periodo.
¿Qué factores influyen en este incremento de energía?
La edad de la mujer.
Tiempo del embarazo.
Peso al inicio del embarazo.
Ganancia de peso.
Práctica de alguna actividad física.
Es muy importante considerar el peso de la mujer antes de embarazarse, ya que esto determinará el número de kilos que puede subir durante todo su embarazo. La mujer con un peso adecuado, antes del embarazo, puede subir más kilos que las mujeres con sobrepeso u obesidad.
Les muestro una tabla con el total de kilogramos que puedes subir en tu embarazo:
Es conveniente limitar el consumo de alcohol y cafeína durante el embarazo.
Algunos síntomas frecuentes del embarazo pueden aliviarse o disminuirse con la dieta correcta.
Náusea y vómito: Se sugiere consumir comidas secas, frecuentes, no muy abundantes, fáciles de digerir y con poca grasa. Se recomienda comer unas galletas saladas antes de levantarse.
Estreñimiento y hemorroides: Aumentar el consumo de fibra y agua.
Hiperacidez: Fraccionar las comidas y disminuir el consumo de alimentos muy condimentados o grasosos.
Recuerden que el consumo adecuado de ácido fólico y calcio, antes y durante el embarazo, es muy importante.
miércoles, 15 de junio de 2011
Alimentos con mayor cantidad de fibra
Paola Bernal, Directora de la Licenciatura en Nutrición de la UNITEC
Para continuar con el tema anterior, tenemos que recordar que debemos consumir de 25 a 30 gramos de fibra en un día. A continuación, indicaremos la porción de fibra que contienen algunos alimentos. Debes tener en cuenta esta tabla, ya que te ayudará a completar de una forma sencilla la cantidad de fibra que tú necesitas en un día
A continuación, indicaremos la porción de fibra que contienen algunos alimentos. Debes tener en cuenta esta tabla, ya que te ayudará a completar de una forma sencilla la cantidad de fibra que tú necesitas en un día.
Para continuar con el tema anterior, tenemos que recordar que debemos consumir de 25 a 30 gramos de fibra en un día. A continuación, indicaremos la porción de fibra que contienen algunos alimentos. Debes tener en cuenta esta tabla, ya que te ayudará a completar de una forma sencilla la cantidad de fibra que tú necesitas en un día
A continuación, indicaremos la porción de fibra que contienen algunos alimentos. Debes tener en cuenta esta tabla, ya que te ayudará a completar de una forma sencilla la cantidad de fibra que tú necesitas en un día.
Éstas son sólo unas opciones de referencia para iniciar con la selección de alimentos con mucha fibra. Recuerda que debes incluir en tu dieta alimentos de los diferentes grupos.
Cuando leas la información nutrimental de los alimentos, no olvides consultar la porción en la cual está basada dicha información. Esto es porque, en ocasiones, los empaques son más grandes que la “porción” en la que esta referida la información nutrimental.
Presta mucha atención al consultar el contenido de fibra de los alimentos integrales y compáralos con la lista que te hemos proporcionado, para que determines cuál alimento te conviene elegir y que, además, sea el que mejor se adapte a tus hábitos de alimentación.
Recuerda, asimismo, tomar ocho vasos de agua al día para que mantengas una buena digestión.
viernes, 29 de abril de 2011
Impacto de la Nutrición en México
Por Paola Bernal, Directora de la Licenciatura en Nutrición de la UNITEC
La nutrición es un elemento importante en el desarrollo y desempeño de los humanos y de los países. Datos de la Organización Mundial de Salud indican que 1,200 millones de personas a nivel internacional tienen problemas de sobrepeso y obesidad, un número similar a las personas que sufren de desnutrición.
En México, ese problema es cada vez más evidente, ya que ocupamos, a nivel mundial, el primer lugar en obesidad infantil y el segundo en obesidad adulta.
Este escenario nos invita a reflexionar el momento actual y lo que hacemos para mejorar nuestra salud. Al reconocer el problema, podemos hacer conciencia de la situación y proponer soluciones individuales y colectivas.
La nutrición es una ecuación sencilla de entender: equilibrio entre lo que comemos y lo que nuestro cuerpo necesita, siempre considerando la actividad física que realizamos. Al perder este equilibrio el cuerpo sufre transformaciones, como la pérdida de peso o la ganancia del mismo. Así que buscar el equilibrio es el objetivo fundamental para estar saludables.
Recuerda seguir una dieta saludable, realizar actividad física, mantener un estilo de vida sano y consultar a los profesionales de la salud (tu médico y nutriólogo) de forma rutinaria, al menos una o dos veces al año. El nutriólogo te proporcionará orientación alimentaria y asesoría profesional, así como estrategias que te permitirán el cambio hacia una vida más sana.
La nutrición es un elemento importante en el desarrollo y desempeño de los humanos y de los países. Datos de la Organización Mundial de Salud indican que 1,200 millones de personas a nivel internacional tienen problemas de sobrepeso y obesidad, un número similar a las personas que sufren de desnutrición.En México, ese problema es cada vez más evidente, ya que ocupamos, a nivel mundial, el primer lugar en obesidad infantil y el segundo en obesidad adulta.
Este escenario nos invita a reflexionar el momento actual y lo que hacemos para mejorar nuestra salud. Al reconocer el problema, podemos hacer conciencia de la situación y proponer soluciones individuales y colectivas.
La nutrición es una ecuación sencilla de entender: equilibrio entre lo que comemos y lo que nuestro cuerpo necesita, siempre considerando la actividad física que realizamos. Al perder este equilibrio el cuerpo sufre transformaciones, como la pérdida de peso o la ganancia del mismo. Así que buscar el equilibrio es el objetivo fundamental para estar saludables.
Recuerda seguir una dieta saludable, realizar actividad física, mantener un estilo de vida sano y consultar a los profesionales de la salud (tu médico y nutriólogo) de forma rutinaria, al menos una o dos veces al año. El nutriólogo te proporcionará orientación alimentaria y asesoría profesional, así como estrategias que te permitirán el cambio hacia una vida más sana.
La carrera de nutrición, se abrirá en la UNITEC en septiembre de 2011. Para pedir informes, puedes registrarte en el sitio web: www.unitec.mx o bien, hablar al 01-800-7UNITEC
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