Por Paola Bernal, Directora de la Licenciatura en Nutrición
Son diversos los factores que determinan que una persona llegue a padecer Osteoporosis; entre ellos la edad avanzada, que sean del sexo femenino, presencia de fracturas previas, padres con antecedente de fractura, tabaquismo y alcoholismo.
Para fines nutricionales, todos estos factores son importantes, pero es foco primordial del nutriólogo fomentar el consumo de calcio en la dieta y realizar actividad física diaria.
El consumo de calcio ideal equivale a un consumo mínimo y diario de 1,400 mg. Los productos lácteos son ricos en este nutrimento. Algunos ejemplos con elevado aporte de calcio son: 85 g de sardina tiene 324 mg de calcio, 240 ml de leche o yogurt tiene 300 mg de calcio, 1/2 taza de tofu tiene 200 mg de calcio, 1 taza de queso fresco tiene 138 mg de calcio, 1 taza de brócoli tiene 90 mg de calcio.
Desde el punto de vista nutricional, es importante considerar la ingesta adecuada de vitamina D para promover la absorción del calcio consumido en la dieta. La vitamina D la encontramos en la yema de huevo, el pescado de agua salda, el hígado y la leche. Tomar el sol es una buena receta para que la vitamina D se metabolice adecuadamente en el cuerpo.
El nutriólogo también recomienda actividad física de al menos una hora diaria. Es altamente recomendable practicar un ejercicio aeróbico como caminata, spinning, yoga, zumba, correr y bailar, entre muchos otros. La realización de ejercicio a lo largo de tu vida ayuda a prevenir fracturas.
Para saber si tienes Osteopororis, es recomendable realizar un estudio de densitometría.
martes, 25 de octubre de 2011
martes, 18 de octubre de 2011
Alimentos que ayudan a disminuir el riesgo de padecer cáncer de mama
Por Paola Bernal, Directora de la Licenciatura en Nutrición en la UNITEC
El 19 de octubre recordamos el “Día Internacional contra el cáncer de mama”, por lo que les comparto una recomendación que disminuye el riesgo de padecer dicha enfermedad.
Recientemente se han realizado estudios con mujeres que consumen grandes cantidades de crucíferas. Gracias a ello se ha demostrado que tienen un riesgo menor de padecer cáncer.
Un consumo elevado de crucíferas equivale a un mínimo de dos tazas en un día.
Ejemplo de estas crucíferas son: brócoli, col, rábano, col de Bruselas, entre otras.
El sabor de estos alimentos no se tolera muy bien a largo plazo, razón por la cual se están formulando pastillas que tienen el concentrado natural de las crucíferas, para que simplemente tomemos una píldora con la dosis recomendada.
Es importante fomentar el consumo de estos alimentos en la dieta.
¡Intenta consumir más crucíferas en tu dieta!
El 19 de octubre recordamos el “Día Internacional contra el cáncer de mama”, por lo que les comparto una recomendación que disminuye el riesgo de padecer dicha enfermedad.
Recientemente se han realizado estudios con mujeres que consumen grandes cantidades de crucíferas. Gracias a ello se ha demostrado que tienen un riesgo menor de padecer cáncer.
Un consumo elevado de crucíferas equivale a un mínimo de dos tazas en un día.
Ejemplo de estas crucíferas son: brócoli, col, rábano, col de Bruselas, entre otras.
El sabor de estos alimentos no se tolera muy bien a largo plazo, razón por la cual se están formulando pastillas que tienen el concentrado natural de las crucíferas, para que simplemente tomemos una píldora con la dosis recomendada.
Es importante fomentar el consumo de estos alimentos en la dieta.
¡Intenta consumir más crucíferas en tu dieta!
martes, 11 de octubre de 2011
10 Consejos para prevenir la obesidad en casa
Por Paola Bernal, Directora de la Licenciatura en Nutrición de la UNITEC
Nunca es demasiado tarde para cuidar lo que comes, adoptar los mejores hábitos alimenticios y practicarlos día a día. Sin duda, ese es el mejor camino para combatir el sobrepeso y construir, a partir de hoy, un futuro más sano.
Por lo general, hacerlo no implica sacrificios titánicos, y las más de las veces sólo exige adoptar unas cuantas y fáciles buenas costumbres:
1.Toma por lo menos 2 litros de agua al día, sin saborizantes, ni azúcar.
2.Es preferible beber un jugo natural que un refresco; el primero tiene más fibra.
3.Come 5 veces al día: desayuno, colación matutina, comida, colación vespertina y cena. En cada ocasión, toma tiempo suficiente para cada una de tus comidas, al menos 30 minutos.
4.Mastica cada bocado al menos 20 veces; lo ideal es masticarlo 30 veces.
5.Haz ejercicio (1 hora diaria): usa las escaleras, toma un paseo después de comer, corre, haz yoga, meditación o el ejercicio de tu preferencia.
6.Planea tu alimentación con un día de anticipación, pues el hambre es nuestro mayor enemigo para lanzarnos sobre los “antojos”.
7.Prefiere alimentos asados o al vapor, en lugar de alimentos capeados, fritos o empanizados.
8.Realiza un check-up con tu médico y nutriólogo. Además. pide una solicitud para realizarte unos análisis clínicos (de sangre) y averiguar tu nivel de lípidos (colesterol, triglicéridos, etc.)
9.Selecciona, cada vez que sea posible, alimentos naturales en lugar de industrializados o procesados.
10.Evita los aderezos en las ensaladas, prefiere el limón y el aceite de oliva.
Nunca es demasiado tarde para cuidar lo que comes, adoptar los mejores hábitos alimenticios y practicarlos día a día. Sin duda, ese es el mejor camino para combatir el sobrepeso y construir, a partir de hoy, un futuro más sano.Por lo general, hacerlo no implica sacrificios titánicos, y las más de las veces sólo exige adoptar unas cuantas y fáciles buenas costumbres:
1.Toma por lo menos 2 litros de agua al día, sin saborizantes, ni azúcar.
2.Es preferible beber un jugo natural que un refresco; el primero tiene más fibra.
3.Come 5 veces al día: desayuno, colación matutina, comida, colación vespertina y cena. En cada ocasión, toma tiempo suficiente para cada una de tus comidas, al menos 30 minutos.
4.Mastica cada bocado al menos 20 veces; lo ideal es masticarlo 30 veces.
5.Haz ejercicio (1 hora diaria): usa las escaleras, toma un paseo después de comer, corre, haz yoga, meditación o el ejercicio de tu preferencia.
6.Planea tu alimentación con un día de anticipación, pues el hambre es nuestro mayor enemigo para lanzarnos sobre los “antojos”.
7.Prefiere alimentos asados o al vapor, en lugar de alimentos capeados, fritos o empanizados.
8.Realiza un check-up con tu médico y nutriólogo. Además. pide una solicitud para realizarte unos análisis clínicos (de sangre) y averiguar tu nivel de lípidos (colesterol, triglicéridos, etc.)
9.Selecciona, cada vez que sea posible, alimentos naturales en lugar de industrializados o procesados.
10.Evita los aderezos en las ensaladas, prefiere el limón y el aceite de oliva.
miércoles, 21 de septiembre de 2011
El mercado laboral para el nutriólogo
Por Paola Bernal, Directora de la Licenciatura en Nutrición en la UNITEC
Según la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo, elaborada por el Instituto Nacional de Geografía y Estadística, en 2010 había 17,100 egresados de la carrera de Nutrición en México. De éstos, detalla el estudio, 78.44% estaban ocupados en actividades productivas relacionados con sus estudios.
En mi opinión, el egresado de la Licenciatura en Nutrición tiene una gran oportunidad de conseguir empleo, ya que dispone de un amplio abanico de áreas en donde desempeñarse.
Un nutriólogo pude trabajar en un consultorio privado, en la atención hospitalaria, en consulta externa en hospitales y/o clínicas, en la industria alimentaria, en el servicio de alimentos (institucionales u hospitalarios o, bien, en restaurantes y comedores industriales), en desayunos escolares, en el seguimiento nutricional a comunidades, así como en programas de nutrición para deportistas, mujeres embarazadas, niños o adultos mayores.
Una veta especialmente atractiva para los especialistas en nutrición es abrir su propio negocio y contar con su consultorio particular. Y es que, hoy en día, el nutriólogo tiene una demanda importante de pacientes, además de que dedicarse a esta actividad le puede resultar altamente rentable al ser su propio jefe y dueño de su agenda, y poder combinarla con otro trabajo.
Sin embargo, para iniciar un consultorio, aparte de que hay que considerar la inversión inicial, también es importante buscar la integración con otros profesionales de la salud para ofrecer a los pacientes una atención integral.
Lo básico para que un consultorio funcione es mantener la paciencia y ser constante con los pacientes, a fin de ganarse su confianza y de darse a conocer entre ellos por el trabajo y por los resultados.
Otra interesante vertiente laboral para el egresado en Nutrición es la academia. De hecho, en virtud de los problemas nutricionales que padece el país (desnutrición y obesidad), el sector salud y las instituciones particulares se están enfocando con mucha atención en la formación de profesionales en este ámbito.
Asimismo, dado que la investigación en nutrición es una rama muy fuerte de las ciencias de la salud, es necesario realizar proyectos de investigación en este campo y motivar a los estudiantes para integrarse a este concepto.
Según la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo, elaborada por el Instituto Nacional de Geografía y Estadística, en 2010 había 17,100 egresados de la carrera de Nutrición en México. De éstos, detalla el estudio, 78.44% estaban ocupados en actividades productivas relacionados con sus estudios.
En mi opinión, el egresado de la Licenciatura en Nutrición tiene una gran oportunidad de conseguir empleo, ya que dispone de un amplio abanico de áreas en donde desempeñarse.
Un nutriólogo pude trabajar en un consultorio privado, en la atención hospitalaria, en consulta externa en hospitales y/o clínicas, en la industria alimentaria, en el servicio de alimentos (institucionales u hospitalarios o, bien, en restaurantes y comedores industriales), en desayunos escolares, en el seguimiento nutricional a comunidades, así como en programas de nutrición para deportistas, mujeres embarazadas, niños o adultos mayores.
Una veta especialmente atractiva para los especialistas en nutrición es abrir su propio negocio y contar con su consultorio particular. Y es que, hoy en día, el nutriólogo tiene una demanda importante de pacientes, además de que dedicarse a esta actividad le puede resultar altamente rentable al ser su propio jefe y dueño de su agenda, y poder combinarla con otro trabajo.
Sin embargo, para iniciar un consultorio, aparte de que hay que considerar la inversión inicial, también es importante buscar la integración con otros profesionales de la salud para ofrecer a los pacientes una atención integral.
Lo básico para que un consultorio funcione es mantener la paciencia y ser constante con los pacientes, a fin de ganarse su confianza y de darse a conocer entre ellos por el trabajo y por los resultados.
Otra interesante vertiente laboral para el egresado en Nutrición es la academia. De hecho, en virtud de los problemas nutricionales que padece el país (desnutrición y obesidad), el sector salud y las instituciones particulares se están enfocando con mucha atención en la formación de profesionales en este ámbito.
Asimismo, dado que la investigación en nutrición es una rama muy fuerte de las ciencias de la salud, es necesario realizar proyectos de investigación en este campo y motivar a los estudiantes para integrarse a este concepto.
miércoles, 20 de julio de 2011
Influencia de la alimentación en tu salud bucal
Por Paola Bernal, Directora de la Licenciatura en Nutrición de la UNITEC
La ingesta de alimentos, especialmente cuando tienen alto contenido de hidratos de carbono o azúcares simples (como el azúcar de mesa), te predispone a presentar caries.
En nuestra vida diaria, tenemos alimentos con alto contenido de azúcares simples como: refrescos, galletas tipo sándwich, chocolates, jugos de fruta industrializados, bebidas rehidratantes con azúcar, entre muchos otros. Si eliges consumir este tipo de alimentos, es ideal cepillar tus dientes después de cada comida, de preferencia utilizando enjuague bucal e hilo dental.
Desde el punto de vista nutricional, para mantener tus dietes sanos y libres de caries debes ingerir calcio en tu dieta. Hay que considerar que el exceso de calcio es malo; sin embargo, la falta del mismo puede causarte fracturas y un mal estado de tus dientes. Pero, ¿cuál es la cantidad adecuada de calcio que debo consumir en mi dieta?
En promedio, una persona adulta debe consumir 1,200 miligramos de calcio al día. A continuación, te mostramos una lista de alimentos "ejemplo" que debes incluir en todo un día para completar la cantidad de calcio recomendada (cada viñeta es una opción para completar 1,200 miligramos de calcio):
Cuatro vasos de leche.
Dos vasos de leche, más dos y media tazas de amaranto cocido.
45 gramos de acociles.
Un vaso de leche más 15 gramos de charales secos, más una taza de yogurt, más una pieza de pan blanco.
No olvides buscar a los expertos para realizar un buen cepillado y tratamientos bucales. En la Clínica de Odontología te pueden apoyar. Tel: 5329-7660
viernes, 8 de julio de 2011
Dieta para una piel saludable
Por Paola Bernal, Directora de la Licenciatura en Nutrición de la UNITEC
Las células de todo el cuerpo se renuevan constantemente. Por esta razón, debemos aportar los nutrientes adecuados para que las células nuevas estén sanas.
Si tienes la piel seca, debes consumir suficiente agua "natural" al día; esto equivale a ocho vasos o dos litros. Cuando tomas poca agua, las células se deshidratan y el primer indicio de ello lo observamos en la piel.
Si tu piel es grasosa, debes consumir alimentos con poca grasa, lo que significa que debes olvidarte de las frituras, la mayonesa, la crema, la manteca, alimentos capeados, fritos o empanizados. Elige leche light (o descremada) en lugar de leche entera, ya que ayudará a disminuir la cantidad de grasa que se acumula en tu cutis.
Si presentas descamación de tu piel o cortaduras pequeñas sin explicación, debes consumir alimentos altos en vitamina C, como los cítricos, alfalfa germinada, guayaba, kiwi y col. Además, debes comer alimentos que actúan como antioxidantes; algunos ejemplos son los alimentos ricos en vitamina E, como el germen de trigo, aceite de soya, aceite de oliva y frutos secos.
Para aportar todos los nutrientes a la piel, debemos conseguir que nuestra dieta sea equilibrada al consumir muchas verduras y frutas, carne blanca con mayor frecuencia (como el pollo o pescado), leche o derivados bajos en grasa, cereales integrales y pocas grasas.
No olvides que realizar ejercicio mantiene tus músculos tonificados, tu piel sana y te previene de la celulitis.
¡Cuidar tu salud es cuidarte a ti!
Las células de todo el cuerpo se renuevan constantemente. Por esta razón, debemos aportar los nutrientes adecuados para que las células nuevas estén sanas.
Si tienes la piel seca, debes consumir suficiente agua "natural" al día; esto equivale a ocho vasos o dos litros. Cuando tomas poca agua, las células se deshidratan y el primer indicio de ello lo observamos en la piel.
Si tu piel es grasosa, debes consumir alimentos con poca grasa, lo que significa que debes olvidarte de las frituras, la mayonesa, la crema, la manteca, alimentos capeados, fritos o empanizados. Elige leche light (o descremada) en lugar de leche entera, ya que ayudará a disminuir la cantidad de grasa que se acumula en tu cutis.
Si presentas descamación de tu piel o cortaduras pequeñas sin explicación, debes consumir alimentos altos en vitamina C, como los cítricos, alfalfa germinada, guayaba, kiwi y col. Además, debes comer alimentos que actúan como antioxidantes; algunos ejemplos son los alimentos ricos en vitamina E, como el germen de trigo, aceite de soya, aceite de oliva y frutos secos.
Para aportar todos los nutrientes a la piel, debemos conseguir que nuestra dieta sea equilibrada al consumir muchas verduras y frutas, carne blanca con mayor frecuencia (como el pollo o pescado), leche o derivados bajos en grasa, cereales integrales y pocas grasas.
No olvides que realizar ejercicio mantiene tus músculos tonificados, tu piel sana y te previene de la celulitis.
¡Cuidar tu salud es cuidarte a ti!
viernes, 1 de julio de 2011
Nutrición en la mujer cuando está lactando a su bebé
Por Paola Bernal, Directora de la Licenciatura en Nutrición de la UNITEC
El objetivo de esta etapa es mantener un buen estado nutricional de la madre y recuperar las posibles pérdidas del parto.
Si la mamá no tuviera una buena alimentación, al menos la leche materna no sufre ninguna modificación en su composición y calidad. Por lo tanto, el bebé no se ve afectado, pero la mamá tiene que cuidar de su salud.
Es recomendable que la mamá no consuma alcohol mientras esta lactando a su bebé, ya que la leche materna puede llegar a contenerlo.
La lactancia es un método natural que acelera la recuperación de la mamá después del parto. Además, ayuda a que la mujer regrese a su peso normal; es por eso que se recomienda que sí amamanten a su hijo.
La lactancia es una etapa que, además de proporcionar una adecuada nutrición a los bebés, genera un vínculo madre-hijo.
Aquellas mujeres que eligen no dar pecho a sus hijos, tienen alternativas para ofrecer una buena alimentación. Estas alterativas se les conoce como sucedáneos de leche, que son las fórmulas infantiles; sin embargo, no hay producto que iguale en calidad a la leche materna.
En este periodo se requiere mayor número de calorías que en el embarazo. Estamos hablando de 500 calorías extra al día.
No olviden acudir con su Nutriólogo.
El objetivo de esta etapa es mantener un buen estado nutricional de la madre y recuperar las posibles pérdidas del parto.
Si la mamá no tuviera una buena alimentación, al menos la leche materna no sufre ninguna modificación en su composición y calidad. Por lo tanto, el bebé no se ve afectado, pero la mamá tiene que cuidar de su salud.
Es recomendable que la mamá no consuma alcohol mientras esta lactando a su bebé, ya que la leche materna puede llegar a contenerlo.
La lactancia es un método natural que acelera la recuperación de la mamá después del parto. Además, ayuda a que la mujer regrese a su peso normal; es por eso que se recomienda que sí amamanten a su hijo.
La lactancia es una etapa que, además de proporcionar una adecuada nutrición a los bebés, genera un vínculo madre-hijo.
Aquellas mujeres que eligen no dar pecho a sus hijos, tienen alternativas para ofrecer una buena alimentación. Estas alterativas se les conoce como sucedáneos de leche, que son las fórmulas infantiles; sin embargo, no hay producto que iguale en calidad a la leche materna.
En este periodo se requiere mayor número de calorías que en el embarazo. Estamos hablando de 500 calorías extra al día.
No olviden acudir con su Nutriólogo.
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