jueves, 23 de junio de 2011

Nutrición en la mujer embarazada

Por Paola Bernal, Directora de la Licenciatura en Nutrición de la UNITEC

La dieta que recibe una mujer embarazada no puede ser la misma que tenía antes de embarazarse, ya que durante esta etapa requiere mayor cantidad de energía.

Deberán incrementar 150 kcal en el primer trimestre del embarazo y 300 kcal en el segundo y tercer trimestre. Estos valores no son acumulativos para cada trimestre. Más bien, representan el total de energía que se debe incrementar para cada periodo.

¿Qué factores influyen en este incremento de energía?

La edad de la mujer.
Tiempo del embarazo.
Peso al inicio del embarazo.
Ganancia de peso.
Práctica de alguna actividad física.

Es muy importante considerar el peso de la mujer antes de embarazarse, ya que esto determinará el número de kilos que puede subir durante todo su embarazo. La mujer con un peso adecuado, antes del embarazo, puede subir más kilos que las mujeres con sobrepeso u obesidad.

Les muestro una tabla con el total de kilogramos que puedes subir en tu embarazo:


Es conveniente limitar el consumo de alcohol y cafeína durante el embarazo.


Algunos síntomas frecuentes del embarazo pueden aliviarse o disminuirse con la dieta correcta.


Náusea y vómito: Se sugiere consumir comidas secas, frecuentes, no muy abundantes, fáciles de digerir y con poca grasa. Se recomienda comer unas galletas saladas antes de levantarse.


Estreñimiento y hemorroides: Aumentar el consumo de fibra y agua.


Hiperacidez: Fraccionar las comidas y disminuir el consumo de alimentos muy condimentados o grasosos.


Recuerden que el consumo adecuado de ácido fólico y calcio, antes y durante el embarazo, es muy importante.

miércoles, 15 de junio de 2011

Alimentos con mayor cantidad de fibra

Paola Bernal, Directora de la Licenciatura en Nutrición de la UNITEC

Para continuar con el tema anterior, tenemos que recordar que debemos consumir de 25 a 30 gramos de fibra en un día. A continuación, indicaremos la porción de fibra que contienen algunos alimentos. Debes tener en cuenta esta tabla, ya que te ayudará a completar de una forma sencilla la cantidad de fibra que tú necesitas en un día

A continuación, indicaremos la porción de fibra que contienen algunos alimentos. Debes tener en cuenta esta tabla, ya que te ayudará a completar de una forma sencilla la cantidad de fibra que tú necesitas en un día.



Éstas son sólo unas opciones de referencia para iniciar con la selección de alimentos con mucha fibra. Recuerda que debes incluir en tu dieta alimentos de los diferentes grupos.



Cuando leas la información nutrimental de los alimentos, no olvides consultar la porción en la cual está basada dicha información. Esto es porque, en ocasiones, los empaques son más grandes que la “porción” en la que esta referida la información nutrimental.



Presta mucha atención al consultar el contenido de fibra de los alimentos integrales y compáralos con la lista que te hemos proporcionado, para que determines cuál alimento te conviene elegir y que, además, sea el que mejor se adapte a tus hábitos de alimentación.


Recuerda, asimismo, tomar ocho vasos de agua al día para que mantengas una buena digestión.

miércoles, 8 de junio de 2011

Importancia de la fibra en tu dieta

Por Paola Bernal, Directora de la Licenciatura en Nutrición de la UNITEC

La fibra alimentaria es la parte de las plantas comestibles que resiste la digestión y absorción en el intestino humano y que experimenta una fermentación parcial o total en el intestino grueso.

Desde el punto de vista nutricional, la fibra no es un nutriente, ya que no participa directamente en procesos metabólicos básicos del organismo. El organismo humano no puede procesarla porque el aparato digestivo no dispone de las enzimas para digerirla.

La fibra alimentaria desempeña funciones muy importantes, como estimular los movimientos intestinales para mejorar la digestión. Las bacterias que están presentes en la flora bacteriana fermentan la fibra y la descomponen en gases (hidrógeno, dióxido de carbono y metano), además de ácidos grasos de cadena corta.

Los nutricionistas recomiendan consumir de 25 a 30 gramos de fibra en un día. El gran beneficio del consumo de ella es para mejorar tu digestión.

En promedio, los mexicanos consumen 11 gramos de fibra. Además, hay personas que en un día no toman ni un vaso de agua natural, cuando lo recomendable es tomar ocho vasos de agua al día (dos litros de agua).

Estos dos factores contribuyen a que haya un número grande de personas que padezcan estreñimiento.

¿Cómo puedo saber la cantidad de fibra que tienen los alimentos? En nuestra próxima entrada del Blog, te lo diremos.